Aus Trestern der Rebsorte Sangiovese di Montalcino gebrannt und mindestens ein Jahr gelagert. Der komplexere Charakter dieses sogenannten Meditationsgrappa wird durch den Ausbau in kleinen Eichenfässern erzielt. So entsteht nicht nur die intensive Bernsteinfarbe, sondern auch ein Bouquet von überraschender Eleganz und Vielschichtigkeit aus Vanille, Gewürzen und Dörrobst. Im Mund entfaltet sich der Grappa warm, anziehend und mit klar definierter Persönlichkeit.